Alimentation: et la confiance dans tout ça?

Cela faisait un moment que je n’avais pas rédigé d’article. L’idée de ce thème m’est venue lors d’un cours que je donnais aux étudiantes de la Licence de Technique Culinaire adaptée à la Santé à Nîmes. Il s’agissait de leur journée d’évaluation. Le thème était libre, à savoir me montrer qu’elles avaient intégré les notions…Continue reading Alimentation: et la confiance dans tout ça?

Covid-19, confinement en chambre en EHPAD et dénutrition

Ce jour débute la première semaine nationale de lutte contre la dénutrition. La dénutrition touche 2 millions de personnes en France, il s’agit d’un enjeu de santé publique. Ce sujet prend une coloration particulière à la lueur de la pandémie mondiale que nous traversons… Si le COVID-19 n’est pas directement responsable de dénutrition, ses conséquences…Continue reading Covid-19, confinement en chambre en EHPAD et dénutrition